Le marché hebdomadaire de Sandiara

Ce que vous allez vivre

Le samedi, c'est jour de louma à Sandiara. Dans ce bourg de l'intérieur des terres, à une trentaine de kilomètres de Nianing, paysans et éleveurs des villages voisins viennent vendre ce qu'ils ont produit, et en profitent pour faire leurs propres achats de la semaine. Le marché s'anime tôt et bat son plein dans la matinée.

Le coin des moutons est souvent le plus impressionnant. Au Sénégal, le mouton a une place à part : on l'élève avec soin, on le choisit longuement, on en discute le prix pendant de longues minutes. Dans les semaines qui précèdent la Tabaski, la grande fête du mouton, l'ambiance devient encore plus intense.

Plus loin, les femmes tiennent les étals de mil, de couscous de mil (le thiéré), de niébé et d'arachides, servis à la mesure dans de grandes bassines. Selon la saison, les mangues s'empilent en pyramides, à côté des tomates, des citrons et des légumes des jardins. On trouve aussi de l'huile, des épices, des ustensiles et tout ce dont une famille a besoin pour la semaine.

Demba vous guide à travers les allées, vous présente les produits et vous apprend à reconnaître ce que vous retrouverez ensuite dans les plats sénégalais : le mil du thiéré, le niébé, l'arachide de la sauce mafé… Une façon très concrète de comprendre la vie des villages, loin des circuits touristiques.

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